美味しい銀座メールマガジン第8弾 ”銀座みかわや”

2022/06/02
by 八大(株) 管理者

いつも『美味しい銀座デリバリー』のご利用、心より感謝申し上げます。 メールマガジン第8弾を配信いたしました!

加盟店紹介、第7回目は "銀座みかわや" です!

ぜひリアルな銀座をキャッチして頂ければと思います!

お店ホームページ   → https://www.ginza-mikawaya.com/

美味しい銀座デリバリー→ https://ginza-deli.jp/mikawaya/

 

銀座みかわや

1889年創業の三河屋食料品店より屋号を引き継いでおります。

現在の店名である「みかわや」のひらがな表記になったのは、戦災から洋食店

(当時はフランス料理店)として再興された1948年からです。

現みかわやの初代店主は戦前、横浜のホテルニューグランドで

初代総料理長サリー・ワイルに師事し、洋食黎明期の伝統を今に伝えております。

このため、グラタンやチキンカレーなど随所にニューグランドの影響を

垣間見ることができます。

そして2代目店主のころには、タキシードに山高帽を被り、髭を生やした恰幅の良い

独特の風貌の店主が蔦の絡まる洋館の前に立つという特徴から銀座の路地裏のシンボル

ともなりました。

現在でこそ店舗は建て替わりましたが、洋食店創業当時のレシピを守り続けております

ので、戦前戦後に大きく進化した日本洋食往年の味をぜひお楽しみください

 

  • 銀座の雰囲気や店の近況を教えてください

今年のGWは銀座も人が溢れて久しぶりに活気のある連休になりました。

わたくしどものお店も大変多くのお客様にお越しいただきました。

正直なところ、昨年のクリスマスシーズンより混雑いたしました。

ゴールデンウィークは地方からお越しの方も多くなりますので、1人でも多くの

お客様に銀座でのお食事を楽しんでいただけていたら幸いです。

全般を通じてではありますが、お見えになるお客様の行動時間が早くなっている

印象を受けます。

このため、わたくしどものお店でも本年年始より営業時間を全体的に30分前倒し

いたしました。日中帯の銀座は人出も多くなりましたが、やはりまだ夜は静かです。

あとは銀座にお越しになられる方の年齢が少し下がったかなと感じることがあります。

相対的なものなのかもしれませんが、いままであまり見かけなかった30代、20代の

方をお見掛けするようになったようです。

わたくしどものお店も多くの常連のお客様が2代、3代、4代...と代々お越しくださっ

ております。

銀座の街に若い方が増えることでまた循環が生まれると思うと何とも感慨深い思いを

感じております。

②デリバリー・ギフトの商品をご紹介下さい

おいしい銀座デリバリーではお店でご提供している単品料理のうち再加熱に向いて

いるものを各種対応容器にてご提供させていただいているほか、ご要望に沿いまして

お店では販売していないお弁当も5種類ラインナップに追加しています。

また、オードゥーブル、サラダ、デザートなど、他店様のお料理の脇役になるものも

ご提供いたしております。

                      (写真は盛り付けイメージです)

一方、おいしい銀座お取り寄せグルメ&ギフトは銀座の名店の商品を常温、

冷蔵、冷凍の区分に分け、詰め合わせでご用意しております。

わたくしどもは真空包装した冷蔵商品をご提供しております。

高温殺菌を行い、保存試験を実施しておりますので、冷蔵で3週間賞味期限を設定

いたしております。

また、現在チルド商品の開発にも取り組んでおります。

商品開発が進めば冷蔵よりももっと保存期間が長く、出来立てのお味を

いつでも気軽に楽しんでいただけるようになります。

 

わたくしどものお店は決して安いお店ではないと自覚いたしております。

お客様の望まれる本物をご提供することにこそ価値があり、これからも本物を

提供し続けていきたいと考えております。

これから開発していくチルド商品も然り、妥協せずにこだわりとお客様への奉仕の心を忘れず、

ご希望にできる限りお添えする「みかわや」ならではの心遣いを大切いたします。